Hola familia, se que prometí no espaciar tanto las entradas pero vosotros me entendéis y me lo perdonáis, ¿verdad?
Hace unos días subí una foto en Instagram y Facebook de un estofado, con aire asiático, que suelo hacer, porque es muy sencillo y rápido a la vez
os pregunte si queríais la receta y como no podía ser de otra forma, os volcasteis un montón pidiéndola y animándome a escribiros de nuevo, así que aquí estoy.
Os la voy a poner doble, porque la hacia en sartén y ahora la he adaptado para el robot Mycook, este aparatito que ha alegrado mi cocina, por si alguien tiene este robot o thermomix y quiere también esta opción.
Pues nada, nos ponemos al lío...
ESTOFADO ASIÁTICO DE SOLOMILLO CON ALMENDRAS
INGREDIENTES: (4-5 comensales)
- 600gr. Solomillo de cerdo (cortado en tiras)
- 120gr. Cebolla
- 500ml. Nata
- 150ml. Salsa de soja
- 300ml. Aceite
- 50gr. Almendras crudas
- Harina
- Sal
- (Opcional: semillas de sésamo) esto no aporta casi sabor, pero decora y hace bonito
RECETA TRADICIONAL
En una sartén honda de esas tipo casero lo si no en una olla, ponemos el aceite a fuego fuerte, mientras toma temperatura, preparamos la cebolla cortándola en daditos.
Ponemos la cebolla en la sartén con el aceite y removemos para evitar que se nos pegue.
Vamos ahora a preparar el solomillo, lo ponemos al punto de sal y enharinamos las tiras (yo no suelo ponerle sal, ya que la salsa de soja es muy salada y prefiero no pasarme)
Cuando la cebolla empiece a perder su color blanco, incorporamos la carne a la sartén hasta que se dore.
Retiramos el aceite e incorporamos las almendras (suelo utilizar de las laminadas que venden en mercadona), le damos un par de vueltas y añadimos la nata y la salsa de soja.
Vamos removiendo hasta que todo se quede integrado, poco a poco veremos como va cogiendo un colorcito tostado.
Suelo acompañarlo tostando un poco de sésamo en una sartén y decorándolo por encima.
RECETA MYCOOK
Calienta el aceite 3 minutos, temperatura 120°, velocidad 2
Sofríe la cebolla 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1 (sofrito)
Preparamos el solomillo, lo ponemos al punto de sal y enharinamos las tiras (yo no suelo ponerle sal, ya que la salsa de soja es muy salada y prefiero no pasarme
Metemos la carne y programamos 20 minutos, temperatura 120º, velocidad 2. Ponemos la espátula en la parte superior de la tapa para que esta nos ayude a remover. No os preocupéis, el tope que tiene la espátula, es para que no roce con las cuchillas
Con mucho cuidado, retiramos el aceite, e introducimos las almendras, 1 minuto, temperatura 120º, velocidad 2
Incorporamos la nata y la soja y programamos 6 minutos, temperatura 120º, velocidad 2. Tenemos que tener cuidado con este paso, porque algunas veces sube la nata y se nos puede salir, si esto pasa, paramos, dejamos reposar un poco y continuamos hasta que termine el tiempo.
Suelo acompañarlo tostando un poco de sésamo en una sartén y decorándolo por encima.
Como veréis es una receta súper sencilla y como mas me gusta a mi es con pan para hacer moji moji (ya tu sabes)
Espero que os haya gustado y si la ponéis en practica que me lo hagáis saber, por Instagram es muy sencillo solo tenéis que nombrarme en una foto con el plato y me digáis si os ha gustado. (Cositas que hacen ilu) ya sabéis que tenéis a vuestra disposición mi Instagram y Facebook con el mismo nombre @muakupshop o mi mail muakupshop@gmail.com
Espero vernos pronto y...
...arriba esos besos
